Salzburger Kochschule des North Grovy Studio
Unsere Kochschule vermittelt alpine Küchentechniken, die in keinem Lehrbuch stehen - sie werden von Generation zu Generation in den Tälern rund um Salzburg weitergegeben. Die Kurse richten sich an neugierige Reisende ebenso wie an ambitionierte Hobbyköche, die mehr als ein Rezept mit nach Hause nehmen möchten. Was hier gelernt wird, schmeckt nach Lungau, Pongau und Pinzgau - nicht nach einem internationalen Kochstudio.
Halbtagskurs mit Marktbesuch
Jeder Kurs beginnt auf dem Grünmarkt am Universitätsplatz - Teilnehmer wählen selbst die Zutaten aus, die sie später am Herd verarbeiten.
Spezialkurs: Salzburger Nockerl perfektionieren
Ein zweistündiger Intensivkurs widmet sich ausschließlich dem ikonischen Dessert der Stadt - Textur, Timing und die richtige Ofenhitze stehen im Mittelpunkt.
Alpenräuchern als Technikmodul
Teilnehmer lernen das Kalträuchern mit heimischen Hölzern wie Zirbe und Latsche - eine Methode, die der Küchenchef selbst in Bauernbetrieben des Tennengebirges studiert hat.
Rezeptbuch handgeschrieben mitgegeben
Jeder Teilnehmer erhält am Ende des Kurses ein handgebundenes Heft mit den erlernten Rezepten in der originalen Küchensprache des Hauses.
Kleine Gruppen - maximal acht Personen
Die Kursgröße ist fest auf acht Personen begrenzt, damit jeder Handgriff individuell begleitet und korrigiert werden kann.
Privatkurs mit Küchenchef Feierl
Auf Anfrage leitet Markus Feierl persönlich einen vierstündigen Privatkurs - inklusive eines gemeinsamen Abendessens aus dem Gekochten im Felsengang.